红烧排骨

先把排骨泡水
泡完了之后简单倒掉血水，换几遍水， 然后用淹死排骨的水来焯排骨，

等待他足够沸腾后打掉血沫，等待他的过程中，你可以把土豆切块，鸡蛋煮好扒皮，干豆腐系扣，杏鲍菇切片，

足够沸腾后打掉血沫，放几片姜，八角，鸡精，盐，郫县豆瓣酱，花椒粉，干辣椒，淀粉在你打好血沫的锅里，开中火(包住锅屁股的火) 盖盖炖，先炖二十分钟，

然后把杏鲍菇鸡蛋放进去，放老抽，换成比小火大一圈的火。继续炖十分钟，然后把土豆干豆腐放进去炖十分钟，放土豆和干豆腐的时候就要看一下水了，(关小火看水)是否是只剩一点了，还是说还有很多，有很多没关系可以勾芡，但是要剩一点的话就要适量加水，

最后一步要看着锅，千万不要糊了，有一点汤是没关系的，但是干了就没有味道了，所以一开始的水一定要放多一点