抹茶千层

0 人做过这道菜
有一段期间对抹茶超级热爱,就自己倒腾了一下喜欢的味道(记录📝)

用料  

抹茶粉 5克
低筋面粉 100克
25克
黄油 30克
鸡蛋 3个
牛奶 250克
动物奶油 400克
26克
抹茶粉 6克

抹茶千层的做法  

  1. 抹茶粉,低粉,糖,鸡蛋拌在一起(粉类湿了就行,不用过度搅拌)

  2. 加入融化的黄油,稍微搅拌一下(个人习惯先加,避免后面黄油浮在面糊表面,结块)

  3. 少量多次加入牛奶,拌匀

  4. 过滤一遍,然后上平底锅🍳,煎好放凉备用。

  5. 打发抹茶奶油。抹茶粉先和少量奶油混合至无颗粒,然后混入剩余奶油和糖,打发。

    抹茶千层的做法 步骤5
  6. 组装千层蛋糕(喜欢的可以隔几层加点红豆粒)

    抹茶千层的做法 步骤6
  7. 成品冰箱冷藏1小时以上再吃,让饼皮和奶油可以更好的融合。

    抹茶千层的做法 步骤7

小贴士

注意平底锅🍳的温度控制好,不要烫到自己。
夹层奶油的量可以根据个人喜好加减
我不喜甜,所以正常原味奶油糖度会控制在6%,因为抹茶会微苦,所以糖度会再高一点。整体口感事微苦,抹茶香浓郁(个人喜好啦,甜度根据个人喜好调整)
 

抹茶千层相关分类

该菜谱发布于 2022-03-18 20:15:35
8 收藏


抹茶千层的答疑

关于抹茶千层的做法还有疑问? 提一个问题