【土豆泥厚蛋烧】这早餐爱死了！全网小姐妹都在跟风做，成本5元好吃还好看！
6.8
综合评分
5
人做过这道菜
菜菜美食日记
今天教大家的土豆泥厚蛋烧，是最近小红书爆火的网红美食。
可别看它貌美，就觉得做起来难，拆开来就是蛋皮+土豆沙拉的组合。
咱们在家自制，用冰箱有的食材就能做，简单、方便又快手。
煮好的土豆压成泥，加入鸡蛋、青瓜、火腿、玉米粒、胡萝卜，再挤入沙拉酱拌匀。
你们也可以按自己喜好，加入酸黄瓜、蟹柳、豌豆等其他食材，5块钱就能吃到肚滚圆儿~
若是减脂姐妹吃，或是给家里三高的老人做，可以直接将沙拉酱替换成3大勺浓稠酸奶~或者只加一点黑胡椒和盐调味，也一样好吃~
可别看它貌美，就觉得做起来难，拆开来就是蛋皮+土豆沙拉的组合。
咱们在家自制，用冰箱有的食材就能做，简单、方便又快手。
煮好的土豆压成泥，加入鸡蛋、青瓜、火腿、玉米粒、胡萝卜，再挤入沙拉酱拌匀。
你们也可以按自己喜好，加入酸黄瓜、蟹柳、豌豆等其他食材，5块钱就能吃到肚滚圆儿~
若是减脂姐妹吃，或是给家里三高的老人做，可以直接将沙拉酱替换成3大勺浓稠酸奶~或者只加一点黑胡椒和盐调味，也一样好吃~
用料
| 黄皮土豆 | 500g |
| 火腿肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 玉米 | 半根 |
| 水果青瓜 | 1根 |
| 洋葱 | 1/6（可选） |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 蛋黄酱 | 3大勺 |
| 黄芥末酱 | 1小勺 |
| 照烧汁 | 1大勺 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 淀粉水 | 1大勺 |
【土豆泥厚蛋烧】这早餐爱死了！全网小姐妹都在跟风做，成本5元好吃还好看！的做法
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冷水加入洗净的土豆、胡萝卜、玉米、2个鸡蛋，煮25分钟，煮12分钟之后，先捞出鸡蛋和玉米
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晾凉的玉米和火腿切下玉米粒
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黄瓜和洋葱切丁，加入1小勺盐腌渍15分钟，挤干水份
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大碗里放入剥皮的土豆、鸡蛋、胡萝卜碾碎
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加入2大勺蛋黄酱、1小勺黄芥末酱、2小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、切碎的黄瓜丁、洋葱丁、火腿丁、玉米粒拌匀
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大碗里打入3个鸡蛋、1小勺盐、1大勺水淀粉打散
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取一张蛋皮，铺上5大勺土豆泥，抹平卷起，喜欢紫菜的可以中间卷一张紫菜
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切小段挤上蛋黄酱、照烧汁和木鱼花食用
