我在沈阳西塔朝鲜族市场买的这种明白鱼,去头,只有身子,颜色是黄色的,一袋大概40-50元左右
用水泡一下,水不用很多,每条鱼都湿润就行,也可以把每条用水冲一遍,方便撕开。
用手把鱼撕诚这样的小条,也可以用剪子剪,我建议用手撕,因为可以顺便去掉一些小刺,拌的时候更容易入味。
怕麻烦的话,就直接用剪刀剪。
一整袋明太鱼有6条左右,撕完了,就这么一盆。
换了个大盆。
然后加入韩式万能酱,酱也是市场里按斤称的那种,10元一斤
同时加入白醋,生抽,白糖,盐
喜欢吃偏酸点的,多加醋
喜欢吃偏咸点的,多加盐
喜欢吃偏甜的,多加白糖
一定带手套,一边拌,一边尝味道。
再加入白胡椒粉,白胡椒粉是一定要加的,不可缺少。按自己口味来控制多少量。
拌好以后,盆里是没有任何汁的,因为都被鱼吸收了,这样嚼起来才能特别Q弹多汁。
拿出一把灵魂香菜,加了香菜的明白鱼,简直不是不要太好吃,但很多人不喜欢香菜,也可以不加。
把香菜和熟芝麻一起加到明太鱼里,继续拌
然后装盘,闺蜜说,装盘这点,她几口就吃完了
我说我拌了一盆,装了两大盒,右边那盒少那一块,是被我老公当场吃掉的😜