下脚料做出贼好吃的酱油菜
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人做过这道菜
荷包Lotus
三鲜海味，不如萝卜白菜。酱油菜，龙口人每年冬天家家必做的下饭酱菜。初冬萝卜白菜刚下来的时候必做一锅，初春家里有剩的不想再吃的萝卜白菜，也剁吧剁吧炖成酱油菜，既解馋又节约。
酱油菜虽然是龙口人家家必备，家家会做，但是每家每户做的酱油菜味道都不尽相同，每家都有自己的特色。有的喜欢放黄豆，有的喜欢放花生，有的两种都放。我家老公各种豆子都过敏，所以我家只放花生。我在南方待过，做菜总有点南方人的痕迹，喜欢笋，茭白，这些南方食材。我的酱油菜就也放了点冬笋。然而再怎么调整，我做的酱油菜也带着我的爸爸妈妈的味道。人说味蕾有记忆，天上的爸爸，谢谢您教我的这锅菜，生活的点点滴滴，每件小事都有您的爱如影相随。爱，永远不会消散。
酱油菜虽然是龙口人家家必备，家家会做，但是每家每户做的酱油菜味道都不尽相同，每家都有自己的特色。有的喜欢放黄豆，有的喜欢放花生，有的两种都放。我家老公各种豆子都过敏，所以我家只放花生。我在南方待过，做菜总有点南方人的痕迹，喜欢笋，茭白，这些南方食材。我的酱油菜就也放了点冬笋。然而再怎么调整，我做的酱油菜也带着我的爸爸妈妈的味道。人说味蕾有记忆，天上的爸爸，谢谢您教我的这锅菜，生活的点点滴滴，每件小事都有您的爱如影相随。爱，永远不会消散。
用料
下脚料做出贼好吃的酱油菜的做法
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煮花生或者煮豆子是做酱油菜的第一步。提前一天用清水泡好黄豆和花生。
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第二天，把花生（黄豆），香菜根（香菜根健脾养胃，发汗排毒，对提高免疫力有帮助，而且特别香），香叶，八角，花椒，酱油或者味极鲜，盐。一起放水里煮，煮到花生入味。
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萝卜切成半月状，厚墩墩的
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白菜基本就中间切一刀就可以
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香菜一切两半，太碎了不好夹。香菜是灵魂，一定要多放点。
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切几片姜，喜欢吃姜的可以切一整块进去，我不太喜欢姜的味道，只切了几片。
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葱多切点，也是一切两半。
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笋洗好用开水焯一下，去除草酸，不然会有苦涩的味道。
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冷水下锅，放萝卜，笋块➕酱油（酱油一定要多），姜，盐，八角，花椒，花生（花生一定要提前煮过，因为不好入味）。
煮到萝卜有点软了，➕白菜，香菜，葱。煮到每种食材软烂，盖锅盖焖一会儿。就可以开吃了。
小贴士
1，花生（黄豆）一定要提前煮，不然煮不烂
2，各种食材按顺序加入
3，各种调料按照自己喜欢的口味添加
2，各种食材按顺序加入
3，各种调料按照自己喜欢的口味添加
