家常饭~红烧排骨（面）
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人做过这道菜
trinaxu
我不是专业厨师，所以很多菜原型都是在饭店或者餐馆吃过的，有些特别喜欢或者怀念的菜品！自己摸索摸索，然后改良一下，适合自己和家庭成员口味就行！
用料
家常饭~红烧排骨（面）的做法
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不好意思，忘记拍照啦！
排骨加姜片焯水，撇去浮沫，捞出备用
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热锅放油，加入冰糖，炒个糖色，（关于如何炒糖色的视频很多，大家自行去搜一下，）如果掌握不好。就加老抽调色也可以，炒香变色后，放压力锅开水沒过骨头！
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汤里加入炖排骨料，加盐，姜片，压力锅按排骨档，我们家锅是40分钟。（水量也可以加多一点，我多加了一半的水，当然还得加盐，）
时间快到的时候，另拿一只锅下挂面或者手工面。排骨炖好后。直接汤带骨头一起浇入面里。别忘了放点青菜哈！
小贴士
原型是老家饭店吃的排骨砂锅，一般都是面条上面放排骨和酱料，酱料我是不知道配方，所以就学了这个简易版！很好吃，排骨汤直接浇面条里，真的是很香！
