方子很好,记录下: 1、用波兰种,按比例换算成200克粉,多加7克水左右。9个面团每个45克,大小刚好。面包机20分钟+10分钟出手套膜。整形容易。 2、前2图是一发(55分钟),后2图是二发。二发组织细腻一点,不过一次发酵也可以了。 3、...
2022-07-13
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温度有点高了 但是还是非常成功 第一次尝试面包 但是感觉50分钟发酵有点少 我发了一个半小时 配奶酪罐子吃也太好吃了#晚餐•2022年8月10日#
2022-08-10
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#晚餐•2023年3月30日# #欧包欧包# 两份放75克糖,蜂蜜没用了没放, 上下150 23分 懒得预热直接 28分 烤了六份半 28烤盘烤了四炉 十点半开始做到三点 二斤面不好拌呀,拌好分成四分用面包机打面,懒得拿厨...
2023-03-30
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