备料
鸡蛋打散，葱切小段，黄豆酱加半碗水白开水，一勺生抽，搅匀
油热倒鸡蛋液，八成熟倒出（不要煎老了，要嫩嫩的才好吃）
油热加入葱段（喜欢吃辣口的可以加点小辣椒）
炒出葱香味，加入调好的大酱汁
出酱香味后，倒入煎好的鸡蛋，翻炒将鸡蛋捣碎（如果大酱的颜色较浅，可以加半勺老抽提色）
小火翻炒至浓稠关火
超简单！配上米饭，一顿能吃三碗！
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默大厨
