海南黄椒石斑鱼片
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人做过这道菜
Hannie厨房小白
复刻『主厨农国栋』的方子，我只是好菜谱的搬运工，农师傅的很多菜谱都很好实践，大家可以去B站关注一下
用料
海南黄椒石斑鱼片的做法
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石斑鱼切片，我是直接买红斑鱼排（red grouper fillet），更方便，大概用了700g左右。如图所示：放盐、蚝油、糖调味。
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倒入适量米酒
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切好的黄椒末，以及五勺黄椒酱，我用的海南春光牌黄灯笼辣椒酱
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适量小米辣，淀粉水
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抓拌均匀，倒入适量花生油
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鱼片码放的时候很重要，主厨也特意嘱咐了：一定不要重叠，否则蒸出来会生熟不一
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大火蒸8-10分钟
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撒葱花
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淋热油
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我的作品。不过我们家人多饭量大，鱼肉太多了，码放有重叠，以至于有点黏连，影响口感。所以切记不要重叠！！
