蒸油香
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人做过这道菜
提拉米苏_0de3
用料
蒸油香的做法
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除清油和香豆子外，所有材料混合，揉成偏软面团饧发。我家室温25度，饧发了3个小时。
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发好了，约2倍大。
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分成两份，一份擀成大薄片，能擀多薄就多薄。
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刷清油，洒香豆粉。有混合油（牛油和清油）或（羊油和清油）最好。没有就用清油，起层没有混合油那么好。
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边卷边抻薄。
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切段
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切面如图。
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一端放手心，另一端旋转往手心扭。
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成小饼状。
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刷层油，撂一个饼，3一4个成一个生胚。
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开水上锅蒸35到40分钟。
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时间到，出锅，趁热拍拍，趁热吃。
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扯着吃，有点新疆油塔子的感觉，但没那么油腻。
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我这个配方的一半做了蒸油香，一半做了小花卷儿。卷了姜黄和香豆子。
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开水上锅蒸20分钟，出锅。
小贴士
1．面发的软一些更好吃。2．蒸熟马上开锅，用手拍饼，利于分层，顶端拍拍两侧拍拍。3．用混合油风味会更突出。
