血糯米八宝饭

6 人做过这道菜
杏花楼的八宝饭好吃,看到了是血糯米做的,自己也试试吧。

用料  

血糯米 1000克
豆沙馅:
蜜豆(自制) 800克
葵花籽油 100克
温水 250克
香草精 3滴
表面装饰:
红枣 15颗
核桃仁(半个) 10颗
果干 适量

血糯米八宝饭的做法  

  1.     1000克血糯米淘洗干净,浸泡一夜(我泡了10h)。
        第二天早上电饭锅柴火饭功能煮。(1kg米是6罐,水位底于6)

    血糯米八宝饭的做法 步骤1
  2.    800克自制蜜豆入破壁机,先放入250克温水,“清洗”功能20秒。再称入100克葵花籽油,继续“清洗功能”20秒。
       (有点湿润)倒入不粘锅炒,滴3滴香草精(没有可以不放)炒去水分。

    血糯米八宝饭的做法 步骤2
  3. 不要过分干,冷却后会更干一些的。
    倒料理盆盖保鲜膜备用。

    血糯米八宝饭的做法 步骤3
  4. 糯米饭煮好,马上打开电饭锅盛到大料理盆,拌入80克猪油和80克白砂糖,拌匀。

    血糯米八宝饭的做法 步骤4
  5. (大一点)保鲜膜铺到小碗里,表面装饰用的红枣核桃(果干)反面朝上,先放在底部,然后放入100克糯米饭,用饭勺压成凹进去的样子。再放入100克豆沙。最后再盖上100克糯米饭。

    血糯米八宝饭的做法 步骤5
  6. 压实压平。保鲜膜的四个角包好。

    血糯米八宝饭的做法 步骤6
  7. (除去装饰)300克一个的血糯米八宝饭一共做了10个。放冷藏(吃不完冷冻)。

    血糯米八宝饭的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

血糯米八宝饭相关分类

该菜谱发布于 2022-02-11 12:27:39
375 收藏


血糯米八宝饭的答疑

关于血糯米八宝饭的做法还有疑问? 提一个问题