猪肉500克(推荐里脊或者梅花肉) | 也可以选择鸡胸肉!(因为我怕胖🤣) |
盐 | |
料酒 | |
醋 | |
糖 | |
葱丝.姜丝.胡萝卜丝🥕 | |
最重要的红薯淀粉+清水 | 能让肉片挂上浆为准! |
一:把肉切成硬币厚度的肉片,放入适量料酒+盐+少许十三香进行腌制
二:适量淀粉+清水化开,调制成粘稠状态,然后放入肉片让肉片均匀的挂上淀粉糊备用
三:配菜切成丝
四:起锅烧油,把肉片依次放入锅中小火慢炸,成型后捞出(别炸太久!别让它炸第一次就上色!因为还要复炸!上色后复炸会硬!)
五:把油温烧到180°,一次性把肉片下完复炸一分钟左右沥出🥳🥳(复炸后的肉片金灿灿的!可以直接空口吃!很香!)
六:把炸的油倒出来,锅里放入酱料醋+糖,煮制粘稠就可以把肉片和配菜直接放进去!翻遍均匀,让每片金灿灿的肉都挂上糖醋汁!就可以出锅啦啦啦🤩🤩