干炸小扒皮鱼

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扒皮鱼又称耗儿鱼、马面鱼、剥皮鱼。是一款无养殖的深海野生鱼。 适合香煎、 酱烧、红烧、清蒸、干炸、砂锅焗焖等等。是一款万能做法的海鱼。

用料  

迷你小扒皮 500克
盐、白胡椒粉、姜片、料酒、花椒、葱 适量
吉士粉、生粉 适量
食用油 适量
蛋白 1个

干炸小扒皮鱼的做法  

  1. 小扒皮鱼收拾干净,沥干水份,盐、白胡椒粉、姜片、葱粒、花椒、料酒抓腌入味。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤1
  2. 一个蛋白,吉士粉2:生粉1,挂浆上劲后,油温6-7成热(筷子放油锅,起小泡)即可下锅炸至金黄捞出。油温再次升高,二次复炸后装盘。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤2
  3. 酥脆,特别适合当男士的下酒菜,女士的休闲食品。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2022-02-07 22:38:10
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