干黄花菜炒肉
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人做过这道菜
吃货球球球球
黄花菜在我们老家也叫金针～
小时候，一到夏天就会去山上摘黄花菜，晒干后能放很久，过年的时候拿出来泡泡炒炒，特别鲜嫩。即使现在，母亲每年也都会寄一些给我们，不需要什么配料，非常容易做，味道却很鲜美，要是再搭配上老家的馍馍（馒头），简直太下饭了～
小时候，一到夏天就会去山上摘黄花菜，晒干后能放很久，过年的时候拿出来泡泡炒炒，特别鲜嫩。即使现在，母亲每年也都会寄一些给我们，不需要什么配料，非常容易做，味道却很鲜美，要是再搭配上老家的馍馍（馒头），简直太下饭了～
用料
干黄花菜炒肉的做法
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干黄花菜一把，用凉水泡软，不硬了就可以了，然后冲洗两遍，把水倒掉，可以用手稍微攥下水。
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五花肉切条，大约也是一把的量。
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锅烧热，倒油，倒入切好的五花肉，翻炒一两分钟，然后加酱油再翻炒一两分钟。
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加入黄花菜继续翻炒一两分钟，然后加一丢丢清水，盖盖闷两三分钟，最后加盐加醋，关火出锅。醋是灵魂，一定不能少。
