东北Q弹皮冻
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人做过这道菜
刘立侠
我是黑龙江人，皮冻是家家过年必有的菜，沾上蒜泥，非常好吃，吃了妹夫文才的，感觉很好吃，春节三十，老乡加同事小赫爸爸把我家大约三斤笨猪肉的皮冻熬完，第二天来客人，都说好吃，我也觉得是最好吃的皮冻，于是要来流程，放在这里保存，有时间尝试自己做。
用料
东北Q弹皮冻的做法
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这个菜谱是最Q谈，最有韧性的
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吃光速度最快的
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猪皮要选嫩的，不要太厚的，越厚越老，不好吃，不好煮
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1.皮冻冷水下锅，煮到筷子能扎透
2.肥肉剃掉，拔掉猪毛
3.肉皮切自己喜欢的形状（条过碎粒）
4.用盐揉搓十分钟左右
5.放入温热水中洗净，肉皮无油
6.一斤肉二斤半水放锅里熬，煮到熟烂，汤汁和肉皮1:3
7.汤汁越少越有弹性
8.如果没有弹性可以第二天再放锅里熬
9.放盆里冷却即可切片实用
