炆羊腩
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用料
| 羊 | 1500克 |
| 马蹄 | 8个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 柱候酱 | 1勺 |
| 白腐乳 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红糖四分之一块 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜适量 | 7、8瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 当归 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻 | 少许 |
| 南乳 | 2块 |
炆羊腩的做法
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烧香料头
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把白腐乳、海鲜酱、蚝油、柱侯酱、南乳、白酒、花生酱一起搅拌均匀
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炒香料头好下飞过水的羊腩，炒香，下点盐和白酒，炒干下灵魂酱汁
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炒香后下香料，下开水煮一个小时
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煮一个小时后下红萝卜和马蹄，再小火煮到适合你软硬程度的便可捞出香料，大概半个小时。然后撒上炸腐竹，小火煮十分钟后撒上蒜苗便可上桌！
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上桌前撒的蒜苗
