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月饼
记录自用的中秋月饼配方
记录自用的中秋月饼配方
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小菜鸟的烘焙日常
✍️记录我自己这三年一直在用的
月饼
配方。
做月饼关键看皮，回油要快，不易开裂。
各处的月饼方子大同小异，制作月饼的手感真的很重要！
🥮
❤️温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！
用料
面粉
500克
花生油
140克
转化糖浆
320-340克
砚水
12克
模具
记录自用的中秋月饼配方的做法
表面没刷蛋液、烤熟也很好看的哈
入炉之前记得喷水
最喜欢的螃蟹造型
木头的模具很有质感哦 推荐入手
小贴士
温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！
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该菜谱发布于 2022-01-13 10:37:32
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