八宝菜
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解忧私房美食
江南的年味都在菜里！
用料
八宝菜的做法
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胡萝卜洗净擦丝
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太阳下晒干或者烘干机烘干（最近阴天，我是烘干的）
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烘干机两个小时搞定，放到密封袋里可以保存很久，要吃就泡发一把
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木耳、香菇、干胡萝卜丝、黄花菜提前泡发
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将食材都切成丝
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锅烧热后放倒入菜油
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油热后先放入冬笋丝煸炒，加入适量精盐
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再放入香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜丝翻炒
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放入香干，千张丝翻炒均匀
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最后放入油豆腐丝
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翻炒均匀后关火出锅
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热腾腾的八宝年菜
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这个量炒了一盆
小贴士
1、喜欢辣的可以放辣椒，喜欢咸一点的可以放咸菜、榨菜（盐要少放）
2、胡萝卜一定要用晒干后的干胡萝卜丝泡发，新鲜的炒出来不好吃哦
3、擦胡萝卜丝的时候尽量长一点 不然烘干后会碎掉的，胡萝卜丝一次性可以多晒干些，要烧菜的时候拿出来就泡发就可以了
2、胡萝卜一定要用晒干后的干胡萝卜丝泡发，新鲜的炒出来不好吃哦
3、擦胡萝卜丝的时候尽量长一点 不然烘干后会碎掉的，胡萝卜丝一次性可以多晒干些，要烧菜的时候拿出来就泡发就可以了
