葱水:葱段和姜丝加少许清水揉搓,备用。
准备胡萝卜🥕去皮切块,莲藕解冻后,洗干净,一起放入大肉机打碎。
倒入碗中备用。
虾解冻后。
去壳,头,黑线,加入一勺盐揉搓,去腥。
洗干净,控干水分。
巴沙鱼解冻后,洗干净,控干水分,切小块。
虾和巴沙鱼一起放入大肉机里面。
加一勺盐。
一勺糖。
少许胡椒粉。
打成泥。
鱼泥和胡萝卜,莲藕一起放入大盆中,搅拌均匀。
放入一勺海鲜酱油,搅拌均匀。
倒入四勺葱水分成两次加入,每一次等融合再加入。(勺子的大小就是上面的图片一样)。
玉米淀粉也是四勺分成两次加入。
最后搅拌均匀,15分钟左右。感觉粘稠就可以了。
准备烘焙纸,放入鱼泥。
折起来,边上也折起来。
用擀面杖,按压,揉开,弄平。
锅里水开后,放入锅中蒸10分钟。
蒸的时候会膨胀起来。
开锅盖就会下去。捞出等它凉冷。
冷后容易撕下来,再切成四片。
弄好后,备用。
锅里倒入适量油。
放入鱼饼。
煎至两面金黄色。
完成✅。
好吃😋。