酱爆鱿鱼

配菜有：洋葱 青红椒 姜蒜片 蒜苗
调料：红油豆瓣酱 甜面酱 花椒 青花椒 孜然 麻辣干碟

锅内加适量清水 姜片 料酒

水开放入切好的鱿鱼

煮一分钟（不要超过一分钟 容易老）看到鱿鱼打卷就可以了

倒入滤菜盆内冲洗干净（鱿鱼须揉搓下，把黑色筋膜揉掉）

起锅烧油 放干辣椒段 花椒 青花椒 豆瓣酱一勺 翻炒两下

放入三勺甜面酱 翻炒均匀

放入青红辣椒 姜蒜片 洋葱 继续翻炒均匀

放适量麻辣干碟蘸料

两三勺白糖 翻炒均匀

放入焯过水的鱿鱼 大🔥翻炒大概两分钟

撒适量的孜然粉 翻炒均匀

撒上一把自己种的蒜苗翻炒两下关火

有条件的撒上一撮白芝麻

装盘  开饭