山粉糊
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Q靓
一种来自丽水地区的汤羹
用料
| ①主菜 | |
| 冬笋丁 | 适量 |
| 海参丁 | 适量 |
| 香菇丁 | 适量 |
| 香芋丁 | 适量 |
| 墨鱼干 | 适量 |
| 白萝卜丁 | 适量 |
| 鲜虾丁 | 适量 |
| 胡萝卜丁 | 适量 |
| 猪里脊肉丁 | 适量 |
| ②主料 | |
| 红薯粉 | 适量 |
| 细粉干 | 适量 |
| ③配菜 | |
| 花生碎（炒制） | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
山粉糊的做法
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把①里面所有食材切丁下锅煸炒，加盐、料酒、酱油调味，倒适量水煮开
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②用手拧碎细粉放入，再取适量红薯粉加水勾芡，锅里筷子边搅动边倒入勾芡的水，直到汤底呈稠质的糊状即可（全程中大火）
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③接着再进行最后调味（根据自家口味）出锅前撒一把花生碎和香菜完事儿。
小贴士
高手做山粉糊都是直接抓红薯粉边撒粉边搅拌，新手不建议此操作。
粉类排名:红薯粉、木薯淀粉、土豆淀粉（最差）
粉类排名:红薯粉、木薯淀粉、土豆淀粉（最差）
