红烧带鱼
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人做过这道菜
吃墙大王
以前我认为带鱼很难做，但后来发现也不难，做好后满屋子都是香味，特别下饭。
用料
红烧带鱼的做法
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带鱼处理好，切成段，放葱，姜片，花椒，大料，盐少许，腌制半个小时
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鸡蛋打散，把带鱼沾上蛋液，下入七八成热的油锅，两面煎成金黄色。
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如果有时间的话，把煎好的带鱼放上花椒和大料，再腌制一段时间，着急的话就直接炖。
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锅中放入少许油，放入葱姜蒜，花椒和大料，再放入带鱼，料酒，水，水要没过带鱼。水开后放入生抽、糖、醋、胡椒粉，老抽调色。转小火。
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10分钟后开盖转大火收汁。
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出锅前把葱段和大料等挑出去再装盘。
小贴士
炖的时候不要用铲子扒拉带鱼，容易把带鱼扒散，晃一下锅就行，或者拿筷子轻轻地给带鱼翻面。
