炸大排（炸鸡块/炸鸡柳/椒盐排条/炸龙头鱼即豆腐鱼都可以）——中式一日三餐（三十九）
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人做过这道菜
鱼儿爱烘焙
外脆里嫩，干饭人必备。
盐酥鸡（炸鸡块）也是同样制作。
盐酥鸡（炸鸡块）也是同样制作。
用料
| 腌制： | |
| 猪大排 | 8片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 面糊： | |
| 普通面粉+红薯淀粉 | 30克+20克 |
| 市售五香炸粉（不是纯五香粉；不喜欢五香味的可以用香酥炸粉或香辣炸粉等等） | 1包（45克） |
| 研磨黑胡椒粉 | 1-2克 |
| 清水 | 110-120克 |
| 裹粉： | |
| 市售五香炸粉（不是纯五香粉；不喜欢五香味的可以用香酥炸粉或香辣炸粉等等） | 1包（45克） |
| 水磨糯米粉（没有的话用玉米淀粉） | 30克 |
炸大排（炸鸡块/炸鸡柳/椒盐排条/炸龙头鱼即豆腐鱼都可以）——中式一日三餐（三十九）的做法
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大排洗净，加入生抽料酒腌制15分钟。
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将面糊所需用料放入碗中混合均匀，调制好是浓浆状态。
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放入腌制好的大排拌匀。不要将大排里腌制的水倒进去。
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准备好裹粉，混合均匀。
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不粘锅放入植物油，燃气灶开小火，大排一块块裹粉后放入，两面都要炸，两面共炸6分钟左右，具体炸制时间根据大排的大小和自家燃气灶的脾气做调整，最后需转大火两面共炸1分钟左右捞出。
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外脆里嫩，特别下饭。
