卤牛腩
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人做过这道菜
阿紫郡主
用味好美金阳青花椒卤牛腩，就是香
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 姜 | 4片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 6根 |
| 香菜 | 4根 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 陈皮 | 2克 |
| 八角 | 4个 |
| 小茴香 | 1把 |
| 丁香 | 4粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 味好美金阳青花椒 | 1把 |
| 味好美青花椒椒盐 | 5克 |
| 菜籽油 | 1勺 |
卤牛腩的做法
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食材准备好
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将牛腩切成小块（卤的时候容易入味）
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菜籽油预热后倒入冰糖
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冰糖炒至糖炒色（卤肉上色）
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红辣椒，香菜，洋葱，胡萝卜和香料下油锅
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卤牛腩少不了味好美金阳青花椒，味道更香
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抓1把金阳青花椒翻炒一下
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倒入2勺郫县豆瓣酱
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1勺豆瓣酱和1勺甜面酱
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继续翻炒
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倒入清水
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生姜放入锅中
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煮沸，将香气煮出来
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将渣渣捞出
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将牛腩放入锅中
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倒入葱结，汤汁没过牛腩煮开
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倒入电饭煲中炖煮一个半小时
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筷子能扎进牛腩里，说明牛腩卤透了
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牛筋特别好吃
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配上秘制料汁
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蘸上料汁的卤牛腩，一股青椒味，有嚼劲，真美味
小贴士
我喜欢用电饭煲卤牛腩，这样比较放心，不怕烧焦
