煮猪肝
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人做过这道菜
Jane粉滋情味
我有很多年血红蛋白一直低于标准值的下限，学习了一点营养学知识，才知吃猪肝可以补铁，所以有蛮长时间每周吃两次猪肝，还会吃点鸭血，也增加了深绿色蔬菜的摄入量，每天也补充一粒复合型维生素，今年夏天检查时血红蛋白终于正常了。
猪肝每次我都是煮来吃的，伙伴们也可以试试。酱爆炒猪肝口感是很嫩的，以我的方法煮猪肝就是粉糯的口感，各有千秋。
购买猪肝时挑选那种比较细腻的、完整的叶片。
猪肝每次我都是煮来吃的，伙伴们也可以试试。酱爆炒猪肝口感是很嫩的，以我的方法煮猪肝就是粉糯的口感，各有千秋。
购买猪肝时挑选那种比较细腻的、完整的叶片。
用料
煮猪肝的做法
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超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。
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去除白色薄膜。
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葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。
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放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
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开中小火，煮开。
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煮的时候注意观察，很容易溢锅的。
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煮开后转小火。定时13分钟。
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不要盖锅盖煮，防止溢锅。
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用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
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稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。
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切好如图。尽量薄一点。
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装在盘子里。
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一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。
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每人每次不建议吃很多，也就50-60克（生重）左右，也就是说这一盘猪肝是4个人的量，两个人分两次吃完。
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来个美图😃
小贴士
生活小技巧：用小锅煮食品时，火都不能开大，火苗不要超出锅底的范围，要不然会把锅壁烧焦，清洗起来比较麻烦。
