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传统生磨杏仁茶

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夷则_m_敬的厨房  夷则_m_敬
浓郁的杏仁香，让人欲罢不能。
       南杏仁也叫大的甜杏仁，是增加浓度用的，北杏仁也叫小的苦杏仁，是增香用的。

用料  

南杏仁 120克
北杏仁 30克
糯米 30克
水 1200克
冰糖 40克

传统生磨杏仁茶的做法  

  1. 南、北杏仁，糯米浸泡一晚，最少要泡6小时

    传统生磨杏仁茶的做法 步骤1

  2. 把杏仁，糯米洗净，加1200克的水放入破壁机，豆浆功能

    传统生磨杏仁茶的做法 步骤2

  3. 完成后，把杏仁汁倒入100目的纱袋中过滤，挤出杏仁汁

    传统生磨杏仁茶的做法 步骤3

  4. 过滤好的杏仁汁放入奶锅，加入冰糖，小火慢煮，期间要不停搅拌，防止粘锅

    传统生磨杏仁茶的做法 步骤4

小贴士

1，传统的生磨杏仁茶中的糯米是炒制过的
2，南杏仁与北杏仁按4:1或5:1的比例添加。

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该菜谱发布于 2021-12-07 09:57:10
413 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


传统生磨杏仁茶的答疑

  • 小萌柚子(下厨房)
    小萌柚子  2022-04-02  
    1 赞
    你好，破壁机豆浆功能有加热的，加热过后还需要过滤再次慢煮吗
    作者回复 2022-04-02  
    要的，目的是过滤，不然喝起来很粗糙，口感不好。我用豆浆功能是想多煮会，多打会，不知道会不会更出味。毕竟南北杏不算便宜。

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