（蒸熟不变色）芥兰味/菠菜馒头
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人做过这道菜
陈小厨Cc
因为一直都觉得芥兰比较贵，叶子又不怎么好吃，所以舍不得丢，想到了把叶子利用起来～于是就开始做馒头了…记录不变色的馒头，同理也可以换成菠菜汁或者其他绿色叶子菜的汁。500克的汁水里加4克的食用小苏打就是不变色的秘诀了～此配方是2斤面粉的量，如果不想做那么多可以全部材料减半…
用料
| 面粉（五得利特精小麦粉） | 1000克 |
| 酵母 | 10克 |
| 白糖（可不加） | 60克 |
| 芥兰叶汁 | 500克 |
| 食用小苏打 | 4克 |
| 芥兰叶 | 一把 |
| （芥兰榨汁加水若干） |
（蒸熟不变色）芥兰味/菠菜馒头的做法
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首先将芥兰叶煮熟，然后过凉水，放料理机里加一点水打成汁，用过滤网将汁水倒出来，渣不要…我取用了500克的汁水，然后倒入4克的食用小苏打在汁水里搅拌混合。
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干净的盆里准备1000克的面粉，10克酵母，60克白糖，然后慢慢得倒入汁水，一边到一边用筷子搅动，直到汁水倒完，搅拌成絮状就开始揉面团，揉到面团光滑即可，开始发酵2倍大…
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我发酵了1个小时，然后开始整型，为了图方便，做成了刀切馒头…先将面团用擀面杖擀成大薄饼，然后卷起来，用刀切，我2斤面粉做了18个
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全部整好形了，在蒸笼里放水，将馒头都放上去，不要开火。继续二次发酵，我发了20分钟
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二次发酵完后，直接冷水开始蒸，蒸18分钟，蒸完焖3～5分钟
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这是整完型的生胚。
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同样的，做了一些肠仔包
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胖嘟嘟的，绿色太治愈心情了😄
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圆馒头
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花型馒头
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有种水光肌的赶脚😁
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从不浪费芥兰叶子😄
