笨笨的小精灵
麻辣板筋
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人做过这道菜
用料
| 牛板筋 | 510g |
| 青椒 | 2个 |
| 花生米 | 一把 |
| 白芝麻 | 一小把 |
| 食用油 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2匙 |
| 豆豉辣酱 | 1大勺 |
| 糖 | 1匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 1把 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 1头 |
| 香叶 | 2片 |
麻辣板筋的做法
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把花生米和白芝麻炒香备用
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姜、蒜去皮洗净切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切块
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4片姜与2片香叶一起放入茶包中
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牛板筋洗净，入高压锅，加入茶包，加适量水（尽量没过），盖上盖子，加限压阀大火煮呲气后，再煮30-40分钟，关火，晾凉后开盖，用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟
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把牛板筋捞出晾凉后，斜切成片
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锅中放油烧热，下姜蒜炒香
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加入豆豉辣酱炒出红油
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下干辣椒段和花椒炒香
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放入板筋，加少许水炒匀
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加盐、糖、老抽调味，再分次少量的加入清水，让板筋吸收汤汁入味。我是分5次加入一饭碗的水
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放入青椒块炒软
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加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均匀后即可出锅
