空心芝麻糖饼
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人做过这道菜
文妈0929
用料
空心芝麻糖饼的做法
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先将液体倒入厨师机，轻微搅匀一下
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倒入面粉
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低速搅拌成团，我用的2档1分钟，3档2-3分钟
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稍微揉一下，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
⚠️我的面团不软偏干一点点
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将面粉和白砂糖充分搅拌均匀，备用
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我今天做的8等份，也可以6等份，随意哈
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小剂子揉圆，醒个5分钟
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面团压扁
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擀成四周薄中间厚
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将中间面团达成窝
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将糖粉装进去，想包包子一样捏紧，一定要捏紧
今天忘记拍图了，下次补上
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1、包好馅料的糖饼，记得醒发5-10分钟，擀面的时候更容易擀开
2、擀面的时候记得要轻柔，防止面皮擀破
3、可以两面翻面擀开，尽量擀的薄一点，越薄成品越脆
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表面刷一层水或者用小喷壶喷水
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表面撒上白芝麻，用手轻轻拍一下，可以防止鼓包的时候芝麻掉光光
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上下火210度，中层，15分钟，注意表皮颜色，这个时间、温度只是参考，可以适当增减
看着鼓起来非常治愈的
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一个个鼓鼓囔囔，非常可爱呐
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颜值还行吧
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来看我的失败案例
第一盘：擀的不够薄，可以空心，表皮脆的，但是里面的一层面皮不酥脆，比较韧性，口感是干香
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这个是第二盘，已经相比第一次擀的更薄一点，成品显示还不够，还需要更加薄，但是口感已经比第一次的好多了
下次继续改进
小贴士
1、活的面团要软硬适中
2、面团一定要醒面，这样擀面的时候才不会擀破皮
3、一定要把糖饼擀薄、擀薄、再擀薄
4、温度时间按照自己烤箱实际来
5、方子中的液体供参考，不同面粉吸水性不同
2、面团一定要醒面，这样擀面的时候才不会擀破皮
3、一定要把糖饼擀薄、擀薄、再擀薄
4、温度时间按照自己烤箱实际来
5、方子中的液体供参考，不同面粉吸水性不同
