家庭版自制烤肉+寿喜锅
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人做过这道菜
寒武纪捏肉吖
冬天降温了!🧣
入冬四件套已经做了两个(烤红薯+冰糖葫芦)，而火锅🍲和烤肉🥓也是冬天必不可少的风味~
所以趁黄先僧过生日搞了个“一锅两制”，一边吃寿喜锅，一边烧烤~整个房间弥漫着火锅和烤肉的香味，美滋滋👻
入冬四件套已经做了两个(烤红薯+冰糖葫芦)，而火锅🍲和烤肉🥓也是冬天必不可少的风味~
所以趁黄先僧过生日搞了个“一锅两制”，一边吃寿喜锅，一边烧烤~整个房间弥漫着火锅和烤肉的香味，美滋滋👻
用料
| 烤肉食材 | |
| 梅花肉 | 1350克 |
| 五花肉 | 700克 |
| 牛上脑 | 600克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 韭菜 | 100克 |
| 红薯 | 半个 |
| 土豆 | 半个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 蒜头 | 2只 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 1把 |
| 生菜 | 适量 |
| 寿喜锅材料 | |
| 无菌蛋 | 12个 |
| 肥牛卷 | 1000克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 魔芋丝 | 2盒 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蛋饺 | 1盒 |
| 方腿 | 1盒 |
| 金针菇 | 1把 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
家庭版自制烤肉+寿喜锅的做法
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先写烤肉的材料和配方，前4步为备菜和烧烤配方，只做寿喜锅的小伙伴可以直接跳转步骤5
我买了九宫格，方便清洗，备菜好看，将蔬菜肉肉准备好，摆盘
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重点来了！腌渍肉肉:
🥩五花肉腌渍方法:(可以根据肉的量自己增减)
蒜末:3勺(勺子大小为单人小瓷匙)
生抽:3勺
芝麻油:2勺
白糖:1勺半
雪碧:3勺
韩式甜辣酱:2片半
白芝麻:2勺
腌渍时间:1小时以上(我是提前一天晚上就腌渍入味，放在冰箱冷藏)
🥩梅花肉腌渍方法:(肉皮我和梅花肉放在了一起腌渍，调料根据肉量增减)
蒜头切片:2勺
生抽:5勺
芝麻油:4勺
白糖:1勺半
孜然粉:4勺
芝麻:4勺
盐:1勺
五香粉:1片
蚝油:1勺
洋葱:2勺
青椒：切块半个
🥩牛上脑腌渍方法：
先用雪碧腌渍10分钟，把水倒掉
洋葱：2勺
孜然粉：2勺
五香粉：1勺
淀粉：1勺
芝麻：2勺
糖：小半勺
盐：半勺
蒜头：切片1勺
辣椒面：1勺
熟芝麻油：2勺
蚝油：1勺
腌渍时间同上
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🥦再来调烤蔬菜的酱汁
蒜泥：2勺
芝麻:2勺
白糖:1勺
盐:小半勺
小米椒半个，切碎
孜然粉:2勺
拌匀后，将2勺热油淋在前面的调料上，再加入
蚝油:半勺
海鲜酱油:2勺
黑胡椒酱汁:1勺
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烧烤蘸料
我买的现成的，在tb上买了干料和酱料的组合款，干料还不错，酱料很一般(为避免被说打广告，就不写出了)
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寿喜锅的酱汁配方(喜欢吃甜的可以再放些糖)
海鲜酱油:4勺
料酒:1勺
生抽:1勺
糖:1勺半
蚝油:1勺
盐:小半勺
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寿喜锅中的嫩豆腐可以先切片，然后用鸡蛋液裹上，煎至金黄，这样更有口感
再放在锅中和其他食材摆放整齐
一边寿喜锅咕嘟咕嘟，冒着热气，一边烤盘滋啦滋啦，香味飘飘，是冬天的味道，也是幸福的滋味~
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寿喜锅中还下了乌冬面和酱牛肉，给黄先僧庆祝生日🎂🎊
小伙伴们也在初冬之时，快快和家人们安排一顿“一锅两制”的冬季四件套8🙌
