烤鱼

鱼让摊贩老板开背处理，
第一：回来要仔细清洗不得残留血块，黑膜，鱼鳞等容易睲。
第二：擦干鱼身上水分，并改花刀（擦干了才能腌入味）
第三：放入少量白糖+酱油+料酒+少量盐，装入袋腌制30分钟，越长越入味

锡纸上刷油防沾，然后放上鱼，鱼身上涂满食用油。烤箱，中层200度20分钟。

同时准备配菜：喜欢的蔬菜如 土豆，娃娃菜，莴笋，香菇，针菌菇，腐竹，豆皮，绿豆芽，洋葱，胡萝卜，辣椒，口菇，鱼丸，虾丸，牛丸等等等。。。

蔬菜分类焯水后洋葱和大葱小火炒黄，小火加入火锅料，火锅料融化之后加入烫过的蔬菜和丸子等。和火锅料拌匀之后就可以捞出。和汤汁一起倒在鱼上面入烤箱下230，上200烤制15分钟左右即可开吃。

注意点：蔬菜炒完要有不少汤汁达到煮鱼效果，并且要有点油。
汤汁是方便让鱼和蔬菜烤的时候入味，油是为了让蔬菜烤的时候不会发干。