拆蟹去除蟹肚中的胃和腮，将蟹黄蟹膏拨至一个小碗。剪去蟹脚两端的关节，用器具一顶就可以轻松把腿肉顶出来，放至盘子一侧。把蟹肚横剪成上下两半，用器具或筷子将肉拨至盘子的另一侧。
放入猪油，也可适当添一些植物油，加入葱白略炸后去除葱白。小火熬制蟹黄约五分钟。
再逐步加入蟹腿肉和蟹肚肉小火熬制两分钟左右。
加入姜末、黄酒、醋，也可加一点点盐。出锅！
敬北风，敬白雪，干了这杯刷锅水！
上传你做的2021初雪的蟹黄油
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