不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」
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一颗糖572196
小偏口，肉质鲜美，营养丰富！但是因为扁平和较小的形体，做法稍微受限制，可以晒制鱼干，个人觉得用来干炸再适合不过啦。。。全家都很喜欢的做法，分享给所有爱吃鱼的宝宝们😄😄😄无需挂糊，玉米淀粉拍一拍即可！简单省事又好吃👍👍👍
用料
不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」的做法
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小偏口鱼去除内脏，洗净。
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用刀打上斜刀。
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大葱切片，生姜切丝。
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鱼盆中放入葱片，姜丝，花椒，盐和料酒。
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抓拌均匀，腌制十五分钟。
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腌制好后，用厨房纸吸一下鱼身的水分。
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准备玉米淀粉。
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每条鱼正反面都拍上一层薄薄的玉米淀粉。
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锅中加入宽油，大火烧至七成热，转中火。
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下入鱼，刚下锅不要翻动。
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炸至定型后反复翻面两次，直到金黄酥脆。
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捞出控油。
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全部炸好后，升高油温，下入鱼复炸三十秒。
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色，香，味。。。没得挑！
小贴士
吃的时候可以根据个人口味撒上椒盐等等！
