白萝卜炒饭➕豆腐鱼汤

白萝卜炒饭和豆腐鱼汤

我做的是两个人的量，买了两个白萝卜大约一斤左右。一小块五花肉，五花肉爆油后比较香，适量虾米和香菇，这道炒饭虾米和香菇是灵魂。

萝卜去皮切片改成丁，不能刨丝，刨丝没有口感。

虾米和香菇浸泡后，虾米切碎，香菇切丝

五花肉下锅爆出油，下虾米和香菇爆香。

加入萝卜丁翻炒，浸泡虾米的水可以拿来焖萝卜。

把萝卜焖炒透了才能下饭，这样口感才鲜甜可口。加入适量鱼露。

下冷饭，加适量沙茶酱和蚝油翻炒均匀。

豆腐鱼处理干净切段，这个卖海鲜的地方可以代劳。加点鱼露和胡椒粉腌制入味。

切点姜丝和葱段和香菜段。加一点瘦肉碎，这样更鲜美一点。

豆腐鱼开水下锅，下姜丝和肉碎，滚开一会下葱段和香菜段，腌豆腐鱼的鱼露汤可以下。

色香味俱全的萝卜炒饭和豆腐鱼清汤就做好了。