茶叶蛋

鸡蛋洗干净，轻敲碎圆的一端。下35克白糖，开火超出糖色。下800毫升的清水，下刚敲有裂纹的新鲜鸡蛋，下两粒八角、一片桂皮，煮二十分钟。在下一点红茶叶，嫌颜色不够再下点老抽。小火再煮五分钟关火泡6、7个小时或一宿。

吃之前再加热砂锅，开了就可以开吃！其实盐、糖份量大概就好，香料也可以随喜好加入桂皮、香叶等。这个是我泡了七个小时的茶叶蛋，因为是自家吃一次只做了六个，孩子第一次吃还说没见过这颜色的鸡蛋不敢动口！后来一吃就很是习惯了。还有两个就留着明天早餐再吃。

煮茶叶蛋不可以用铁锅哦！