关于我突然想吃虎皮尖椒和小炒肉的哪件事

首先将肉和辣椒清洗干净，清洗2遍的辣椒放盆里浸泡，这个时候我们来处理肉。

将肉平方好后，我们戴上手套，可锤，可拍，试图安抚猪肉的情绪。

然后将肉已切片的方式切好，嫌麻烦的可以乱吉尔切。

然后进行一个简单的腌制，放入一小勺鸡精和一小勺盐，一勺胡椒粉，一点点糖，几滴油抓拌均匀备用。

青椒挑选下，看看有没有烂掉的，然后去头，放入锅中开小火开始翻炒，这一步主要是去掉多余的水分，火不要开太大，也不要一直放着不动，然后趁着这个时候可以准备点豆豉和大蒜，不喜欢的可以不放。

感觉辣椒表皮开始焦躁化开中火放油，然后有规律的翻炒，如果上一步没偷工减料就不会有油乱爆。一直中火炒到外皮软了气虎皮就行了。（我喜欢吃焦一点），入少许盐后搅拌几下用锅铲捞出，油放里面，辣椒捞出装好就行了。

然后把火开到大火，过几秒后将肉放入快速翻炒，

然后把火开到大火，过几秒后将肉放入快速翻炒，一直炒到没有生肉颜色后直接加入辣椒和豆豉，大蒜。接着翻炒，大概10几秒后加入一勺料酒再翻炒至10秒，然后开最小火，放调料（你们自己随便放把，我直接大火放了点醋然后捞起来就开吃了）

算是给上面的步骤配图，因为我是一个人，这个菜结尾不好停下来拍照，不然肉可能会柴，或者辣椒烂了之类的。