快手小炒羊肉
1
人做过这道菜
虫虫和美食
秋天到了，开始贴秋膘，炒个羊肉吧，简简单单又方便
用料
快手小炒羊肉的做法
-
带皮羊腩肉洗净。如果愿意可以用清水浸泡后多次清洗，这样可以更好的去除羊肉的膻味
-
羊肉切薄片，用适量姜丝、料酒、啤酒、生抽腌制半小时
-
大葱、芹菜切段，红辣椒切圈备用
-
起锅热油，放入腌制好的羊肉、适量花椒爆炒后盛出。炒羊肉的时候可以放一些生抽或老抽，颜色更好看一点
-
另起锅加油，倒入大葱、芹菜、辣椒拌炒，加盐调味，加少量水让芹菜适当软化
-
倒入已经炒香的羊肉拌炒均匀，就可以了
-
很普通的一道家常菜，但是很入味也很下饭，秋天到了，吃羊肉滋补一下吧。
小贴士
1、羊是滩羊，很容易软化也咬得动，但是多少还是有一点膻味；
2、有人对膻味比较敏感，用清水反复清洗、加料酒、花椒、香菜都有去除膻味的作用，我不喜欢香菜，就没有用
3、啤酒可以软化肉质，所以我喜欢炖煮或者烹调的肉类的时候放一些啤酒，也可以不加，用料酒就可以了
2、有人对膻味比较敏感，用清水反复清洗、加料酒、花椒、香菜都有去除膻味的作用，我不喜欢香菜，就没有用
3、啤酒可以软化肉质，所以我喜欢炖煮或者烹调的肉类的时候放一些啤酒，也可以不加，用料酒就可以了
