不干不柴脆皮烤鸡
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曦老板
用料
不干不柴脆皮烤鸡的做法
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鸡半只清洗干净，没过鸡的清水加盐、葱、姜浸泡4小时以上。
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把鸡捞出来，泡鸡的水不要了。腌料部分:洋葱、小米辣切丝，姜切片，所有配料全部加入泡过的鸡。
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涂抹均匀后，用保鲜袋密封腌制两小时以上。
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腌制好从保鲜袋拿出来，去掉洋葱、姜片，水开上锅蒸5分钟。
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蒸完以后晾干表面水分。
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烤箱230℃，中层，20分钟。
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皮脆肉嫩的。
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鸡肉撕开是鲜嫩多汁的，不干不柴。
小贴士
泡鸡的我用的是3%左右的盐水。每个烤箱都有自己的脾气，所以时间自己调整。
