迷你小鸡冰皮月饼

①冰皮预拌粉一包，低糖红豆沙一包，这次用的是小鸡🐥模具。
②调色用的：红甜菜粉和南瓜粉。
③熟份，熟的糯米粉，必不可少！

冰皮粉倒入和面盆中。

开水，开水，开水，强调了哈，是刚烧开的水，200g

开水倒入冰皮粉中，揉成团。

没有手套和熟粉麻烦不要做冰皮，粘的不要不要的。

分开两个粉团。

一份，加入南瓜粉，做出来是淡黄色，用于公鸡模具。

另一份，加入红甜菜粉，做出来的是粉色，相当的漂亮，母鸡模具使用。

红色做出来比较抢眼。

50克的模具，每个50克的冰皮月饼会有点腻。我的配方是40克，一口一个，不会那么容易腻哦……1比1，皮20g，红豆沙20g。

全部称量好，用保鲜膜盖着。

月饼皮压扁，把红豆沙放中间，包起来，搓成圆形。今晚喝多了，实在找不到词汇，自个儿脑补吧

放入模具前，有个温馨提示：面团滚一圈熟粉，模具内壁必须刷点熟粉，要不然，脱不了模你别哭。

很阔爱有木有……

红色也是同款步骤哈

太美腻了，继续自己脑补吧……