油菜洗净，用刀切根部切成4块，香菇洗净，表面十字花刀，水加一大勺油，烧开放入油菜和香菇至半熟，盛出。准备很少的淀粉水，里面加一勺尖盐、白糖、味精。锅中放油，加入蚝油，生抽，然后下入油菜香菇，翻炒均匀，倒入淀粉水，扒拉几下，即可出锅。
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