分离蛋黄和蛋白,蛋白的盆无水无油
蛋黄牛奶混合拌匀。把黑悦羹、可可粉、燕麦麸皮加进去搅拌均匀,形成蛋黄糊
预热烤箱上下火160度,然后打发蛋白,放一两滴白醋去腥,加入代糖,把蛋白打发至提起打蛋器有直立尖角的干性发泡状态(最后在蛋白霜里加入了一点奇亚籽再搅打几下)
用翻拌的手法分三次将蛋白霜混合进蛋黄糊,注意不要消泡。
将混合好的蛋糕糊从高处倒进垫了烘焙纸的模具里,在蛋糕糊表面点缀若干坚果。
送入烤箱,160度,50分钟-60分钟。
出炉在毛巾上轻轻震一下,震出热气,倒扣凉凉。
热量表。切出四块,一块热量141千卡。
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