A材料混合,电动打蛋器打至颜色发白
B材料糖分三次加打至鸡尾状湿性发泡
1/3蛋白霜与蛋黄糊略微混合
一次性筛入低筋上下翻拌均匀
把蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白霜中,上下翻拌均匀
温热的黄油和牛奶搅拌均匀,沿盆壁淋入蛋糕糊中,上下翻拌均匀!
从高处将蛋糕糊倒入垫油纸的模具中,用刮板将蛋糕糊刮平,镇两下模具去掉大的气泡
放入提前预热好的烤箱,180℃,i7中下层,烤20分钟!
出炉✨立刻✨从烤盘中取出放置于网架上凉凉
盖上油纸防风干卷时炸裂温热时上面再放一网架翻面,揭开油纸
涂抹7-8分发的淡奶油,借助擀面杖卷起来,徒手卷也是可以的,只是卷的不那么紧
卷起来冰箱冷藏20~30分钟,切段Ok
上传你做的舒芙蕾蛋糕卷