醇香浓郁的黑芝麻核桃冰皮月饼｜减糖版
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人做过这道菜
LILY-MZ
免烤的冰皮月饼不仅做起来方便
口感更是软糯细腻～
这次分享一款我认为是“老少咸宜”的口味-
黑芝麻核桃冰皮月饼[色色R]
黑芝麻的醇厚加核桃仁的酥香
不仅口感层次丰富 营养价值也很高！
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配方一共可以做6个月饼:5个50g+1个40g
双倍配方可以做13个月饼哦～
口感更是软糯细腻～
这次分享一款我认为是“老少咸宜”的口味-
黑芝麻核桃冰皮月饼[色色R]
黑芝麻的醇厚加核桃仁的酥香
不仅口感层次丰富 营养价值也很高！
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配方一共可以做6个月饼:5个50g+1个40g
双倍配方可以做13个月饼哦～
用料
| 饼皮 | |
| 糯米粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 熟黑芝麻 | 5克 |
| 牛奶 | 67.5克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 熟芝麻 | 80g |
| 白砂糖 | 12克 |
| 盐 | 1克 |
| 融化黄油 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 炒熟糯米粉 | 10克 |
| 牛奶 | 5克 |
| 熟核桃碎 | 35克 |
| 炒熟糯米粉（手粉） | 20克 |
醇香浓郁的黑芝麻核桃冰皮月饼｜减糖版的做法
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将饼皮的所有材料倒入搅拌机/破壁机中搅打至细腻
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上锅蒸25-30分钟
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炒熟糯米粉备用，核桃切碎备用
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蒸好的饼皮揉至光滑
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密封冷藏1-2小时
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将黑芝麻小火炒香
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将黑芝麻和糖倒入搅拌机/破壁机（使用破壁机不要忘记看小贴士！！）
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打至糊状加入蜂蜜、炒熟糯米粉（10g）、牛奶继续搅拌 （使用破壁机不要忘记看小贴士！！）
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加入核桃碎后搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时
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将饼皮与馅料分为25g每个
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包入馅料～
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压模～
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冷藏一下更好吃！！吃不完密封放冷冻哦～
小贴士
【关于使用破壁机的配方小改动】
如果你和我一样没有使用破壁机
可以直接拿视频里的方子用
但使用破壁机的uu们要注意下改动的地方哦
破壁机打出来的黑芝麻馅会更加细腻！
1. 打馅料时黄油减少至12g，打成非常细腻有流动性的糊状
2. 后续不需要加牛奶，只加蜂蜜和熟糯米粉即可
如果你和我一样没有使用破壁机
可以直接拿视频里的方子用
但使用破壁机的uu们要注意下改动的地方哦
破壁机打出来的黑芝麻馅会更加细腻！
1. 打馅料时黄油减少至12g，打成非常细腻有流动性的糊状
2. 后续不需要加牛奶，只加蜂蜜和熟糯米粉即可
