半熟芝士

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用料  

奶油奶酪 100克
鸡蛋 3个
牛奶 50克
白糖 50克
低筋面粉 10克
淀粉 30克
黄油 30克
戚风蛋糕胚 适量

半熟芝士的做法  

  1. 准备适量戚风蛋糕胚。

    半熟芝士的做法 步骤1
  2. 蛋清蛋黄分离。

    半熟芝士的做法 步骤2
  3. 奶酪,牛奶,黄油隔水加热融化。

    半熟芝士的做法 步骤3
  4. 加入一个蛋黄

    半熟芝士的做法 步骤4
  5. 搅拌顺滑。

    半熟芝士的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉和淀粉。

    半熟芝士的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀。

    半熟芝士的做法 步骤7
  8. 蛋白加入柠檬汁和白糖打发。

    半熟芝士的做法 步骤8
  9. 取三分之一倒入奶酪糊中。

    半熟芝士的做法 步骤9
  10. 翻拌均匀(切记画圈圈,以免消泡)。

    半熟芝士的做法 步骤10
  11. 将拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。

    半熟芝士的做法 步骤11
  12. 翻拌均匀。

    半熟芝士的做法 步骤12
  13. 将威风蛋糕压成模具形状,(模具中放上油纸)。

    半熟芝士的做法 步骤13
  14. 奶酪糊倒入模具八分满。

    半熟芝士的做法 步骤14
  15. 放入预热150度的烤箱水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。

    半熟芝士的做法 步骤15
  16. 关火后放烤箱闷10分钟,不着急打开。

    半熟芝士的做法 步骤16
  17. 取出晒凉,成品见上图。

    半熟芝士的做法 步骤17
 
该菜谱发布于 2021-09-11 14:40:15
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半熟芝士的答疑

  • 鱼儿_d2yn  2022-08-14  
    0
    奶油奶酪换成马斯卡彭可以么

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