准备适量戚风蛋糕胚。
蛋清蛋黄分离。
奶酪，牛奶，黄油隔水加热融化。
加入一个蛋黄
搅拌顺滑。
筛入低筋面粉和淀粉。
搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁和白糖打发。
取三分之一倒入奶酪糊中。
翻拌均匀（切记画圈圈，以免消泡）。
将拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。
翻拌均匀。
将威风蛋糕压成模具形状，（模具中放上油纸）。
奶酪糊倒入模具八分满。
放入预热150度的烤箱水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。
关火后放烤箱闷10分钟，不着急打开。
取出晒凉，成品见上图。
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浓梨
