虾仁三鲜水饺
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tg-私房小厨
用料
| 梅头肉末/鸡肉末 | 500克/300克 |
| 沙虾 | 750克 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 15克 |
| 水/鸡蛋夜 | 100克/60克 |
| 糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 味精 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 香油 | 30克 |
| 白菜 | 1/2颗 |
| 韭菜 | 150克 |
| 玉米油 | 30克 |
虾仁三鲜水饺的做法
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鸡、肉馅中➕姜末、盐、水、鸡蛋液、糖、白胡椒粉、味精、生抽、蚝油、香油顺着一个方向打至顺滑粘稠，
➕切成段的虾仁拌匀腌制一会儿，冰箱冷藏1-2小时备用。
注：750克活虾用开水烫一下好剥🤭
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白菜洗净切碎加盐腌制30分钟，挤干水分备用。
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韭菜揽腰切半，只用根子部分。
把韭梗子洗净切碎备用。
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用玉米油将白菜碎、韭菜碎拌匀，
目的是切口用油封住，不易出水。
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在将油拌好的蔬菜倒入肉馅中拌匀。
👀肉泽鲜嫩。大块虾仁更好吃哦😋！
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每个饺子里都有肉馅加1-2个虾仁哦！
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3滚饺子，2滚面———煮饺子咯！
锅中放足量水，水开后下饺子，用汤勺推动锅底的饺子，防止粘底易通。
滚了分别点三次凉水煮开，3滚饺子至饺子变大，浮出水面就熟啦！
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看👀肉泽鲜嫩，大块虾仁更好吃哦！
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有木有尝到你呀！开动吧！🤤🤤
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2021年9月21日
22.28分生，处女座。
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中秋佳节.就叫圆圆吧！😄
