先将五彩面粉调制好,揉成面团醒面半小时备用;
猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味;
挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净,入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出;
然后迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右,挤干水分备用;
韭菜洗净沥干水分,切碎,加入少许黑花生油搅拌均匀。
鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。加入另一半槐花,依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!