椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款

为了组织细腻建议用中种。以上食材混合。

揉到面团光滑，室温28度发酵至2.5倍大，或者冷藏至2.5倍大。

这是我自己喝的隅田川咖啡浓缩液，味道挺好的，这次就用它。

把巧克力粉倒入咖啡浓缩液里，混合均匀，这步的目的是为了面团上色。而且可以增加咖啡的味道。

主面团里的食材后盐后油法来揉面，液体部分我依旧用的菲诺厚椰乳，完全不加一滴水。完完全全的生椰哦！

揉到面团手套膜阶段

分出一半，加入调好色的咖啡面糊揉匀。

面团揉好分成2份，1份加咖啡液混色揉匀。放入发酵盒28度一次发酵到2倍大。

哦哦，手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发酵到位了。

每份面团平均分成两份，一份大概250g左右。

整理成球状，再松弛25分钟。发酵盒这时候又派上用场了，倒扣倒扣。

整形。白面团擀长，咖啡面团擀成小长方形放在中心位置。

上下向中心折，把咖啡面团包起来。上下两端封口捏紧。

再用擀面杖擀长，这个步骤有点象开酥。

长度大约30公分，用刀切割6刀，哈哈七刀也可。

为了方便这步整形，我把他们都打开了，哈哈，这个姿势好妖娆。拎起最右侧这根向右，旋转4~5圈儿。

底部整理成一样长度，收收紧。

自上而下卷起来

封口在最下面放进吐司盒

二次发酵。卡士cf60喷雾发酵箱，实际箱内发酵温度33度，湿度75%，发到模具8.5分满。

发好了哈！夏天还是比较快的，1个多小时就好了。这纹路，缠绕着。

轻轻刷一层蛋液

烘烤温度：卡士750S下层，下200上180度，低糖模具28分钟

完美出炉，缠绕交织的椰子拿铁

快放凉的时候，给自己做杯生椰拿铁吧！找不到冻冰块模具了，冰棍雪糕模不香吗？多用

一整个冰棍冰块，倒满厚椰乳，浇上我爱的咖啡。

完美复刻瑞幸的～

拍照的时候，咖啡沉底儿了！

散发椰子香的面团与浓郁的咖啡面团，拍完照我发现不妙，刀炖了。马上去嚯嚯磨几下。

再切，完美～这妖娆的拿铁花纹，爱了。

生椰拿铁吐司

你可能错过了今夏的生椰拿铁，但不能错过这只生椰拿铁吐司。大家交作业哦！