精装奶黄皮 | 250g/袋 |
精装奶黄馅 | 250g/袋 |
奶黄流心酱 | 250g/袋 |
【奶黄皮】取出奶黄皮揉约2分钟,至光滑成团。
然后将奶黄皮分成25g-30g一小份。
团成一个个可爱的奶皮小球球。
(奶黄皮小球球排排坐,可爱。)
裹上保鲜膜,以防止饼皮变干。
【奶黄馅】接下来,取出奶黄馅揉约2分钟,至光滑成团。
然后分成20g一份,盖上保鲜膜。
【流心酱】将流心酱冷冻至冰沙状。(建议冷冻12小时)
将适量的冰沙状流心酱或者常温流心酱挤入挖好的奶黄馅中。
饼皮用手掌按扁,中间放入包裹着流心酱的奶黄馅,借助虎口和拇指按压收拢饼皮,把内馅完全包住以后搓圆。
月饼放入模具中,用力压实,压出形状。脱模的时候,用手再次压住模具杆,缓缓推出。
奶黄流心月饼成型!
放入预热好的烤箱内,160℃烤13-15分钟即可。
来吃!