文蛤炒莲藕
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人做过这道菜
薇妙滋味
文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～
用料
文蛤炒莲藕的做法
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这道菜用到的主要食材
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韭菜花择好，洗干净切成段
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莲藕削去外皮，洗净切成薄片
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姜切片
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文蛤洗净焯水
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煮至开口立马关火，倒出放凉
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把文蛤的肉取出来
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锅内倒入适量油，炒姜片
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下文蛤翻炒一下
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加料酒去腥
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炒至断生就盛出备用
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锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒
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加1勺生抽提鲜
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翻炒均匀后加入文蛤一起再炒
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加盐调味后即可
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成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～
小贴士
文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。
如果买不到文蛤，也可以用花蛤或者其他蛤蜊代替。
如果买不到文蛤，也可以用花蛤或者其他蛤蜊代替。
