杏仁猪肺汤
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人做过这道菜
莤之塔
秋天的天气越来越干燥，小家伙这几天都有点干咳。所以今天给他们煮了南北杏猪肺汤。南杏与北杏一起煲汤，北杏可治咳，而南杏可润肺，相得益彰。猪肺性味甘平，入肺经。尤其是秋冬季节天气干燥，容易令气管不适，最适合喝。猪肺处理干净，猪骨猪肺焯水后加姜丝加水放入沙锅中大火煮开后转小火一个钟，最后加入榨好南北杏仁汁大火煮开，加少许盐调味即可。加入杏仁汁后不要煮太久了。不然杏仁的香味会挥发掉。
用料
杏仁猪肺汤的做法
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将猪肺在水龙头上灌满水，并用手按压，挤出血水及泡沫，这时猪肺会涨大变白。如此重复几遍。
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灌水清洗后的猪肺切到适合的小块清洗后，再放两匙生粉搓洗，边搓洗边冲水，直到完全没有泡沫，水变得清澈透明。
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将洗干净的猪肺放锅里，开大火煮开后会出现很多白色泡沫，煮至猪肺变色捞出再次冲洗挤干水份。
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挤干水份的猪肺放锅里炒干水份，这样煮出来的汤水更浓郁清香
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猪骨焯水后和处理好的猪肺加入姜片，适量的水一起大火煮开，然后转小火一个半钟。
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在煮汤水熬的时间，我们来处理这锅汤的灵魂部分，南北杏仁清洗干净。用榨汁机榨出杏 仁汁。
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榨好的杏仁汁过滤残渣，然后就得到一碗香香的杏仁露了。
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快煮好的汤，最后加入榨好的杏仁露，大火煮开，最后加入食盐调味即可。
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煮好的汤水香味 浓郁，用网络的一句话就是隔壁的小朋友也馋哭了
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煮好出锅的杏仁猪肺汤。一碗下肚，幸福感满满的
小贴士
猪肺一定有清洗干浄才能吃，清洗步骤上面已经写有。在挑先猪肺 的时候，一定要选表面色泽粉红，光洁，均匀，富有弹性的，这样的才是新鲜的猪肺。
秋天的天气越来越干燥，南杏与北杏一起煲汤，北杏可治咳，而南杏可润肺，相得益彰。猪肺性味甘平，入肺经。尤其是秋冬季节天气干燥，容易令气管不适，最适合喝。加入杏仁汁后不要煮太久了。不然杏仁的香味会挥发掉。
秋天的天气越来越干燥，南杏与北杏一起煲汤，北杏可治咳，而南杏可润肺，相得益彰。猪肺性味甘平，入肺经。尤其是秋冬季节天气干燥，容易令气管不适，最适合喝。加入杏仁汁后不要煮太久了。不然杏仁的香味会挥发掉。
